Cách Chiên Khoai Tây Giòn Lâu Không Bị ỉu

Giới thiệu

Khoai tây chiên là một món ăn phổ biến, đặc biệt được yêu thích bởi trẻ em và tín đồ đồ ăn vặt. Món ăn này thường bị gặp phải vấn đề là giòn lúc mới chiên nhưng nhanh chóng bị ỉu. Bài viết này của Bếp eva sẽ hướng dẫn bạn cách chiên khoai tây giòn lâu không bị ỉu.

Lợi ích của khoai tây chiên giòn lâu

• Cảm giác thích thú khi thưởng thức những miếng khoai tây giòn tan, thơm phức.
• Giữ độ ngon và hấp dẫn khi phục vụ cho bạn bè và gia đình.
• Tăng cường trải nghiệm ẩm thực và đem lại sự hào hứng cho bữa ăn.

Mẹo giúp khoai tây chiên giòn lâu

Loại bỏ tinh bột trên bề mặt

Ngâm khoai tây trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ tinh bột bám trên bề mặt. Việc này không chỉ giúp khoai không bị dính mà còn ngăn ngừa hiện tượng thâm đen.

Chần sơ với nước sôi

Sau khi ngâm, tiến hành chần khoai tây trong nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó ngâm ngay vào nước đá. Phương pháp này giúp khoai giữ được độ giòn và cải thiện chất lượng.

Làm khô và cấp đông

Sau khi chần, dùng khăn sạch lau khô hoặc để khoai trên giấy thấm cho ráo nước. Cấp đông khoai tây từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi chiên sẽ giúp khoai trở nên giòn lâu hơn.

Chiên hai lần

Quy trình chiên gồm hai bước: chiên lần đầu ở nhiệt độ thấp để khoai chín và chiên lần hai ở nhiệt độ cao cho đến khi vàng giòn. Phương pháp này giúp đảm bảo khoai tây đạt được độ giòn tối ưu mà không bị ỉu.

Áo khoai bằng bột bắp

Trước khi chiên, bạn có thể rắc một lớp bột bắp lên khoai tây. Bột bắp sẽ tạo một lớp áo giòn bên ngoài, giúp khoai giữ được độ giòn lâu hơn.

Kết luận

Tóm lại, để chiên khoai tây giòn lâu, bạn cần chú ý đến những mẹo như loại bỏ tinh bột, chần sơ, làm khô và chiên hai lần. Hãy thử nghiệm các phương pháp này và chia sẻ thành quả với bạn bè và gia đình. Chúc bạn thành công trong việc làm món khoai tây chiên giòn ngon và hấp dẫn ngay tại nhà.